La Dra. Begoña Muguerza presenta los avances en crononutrición y metabolismo en el Congreso Internacional ESPEN 2026
La Dra. Begoña Muguerza, directora del Grupo de Investigación en Nutrigenómica de la Universitat Rovira i Virgili (URV), participó como ponente invitada en el 48.º Congreso ESPEN de Nutrición Clínica y Metabolismo, celebrado del 5 al 8 de septiembre de 2026 en Berlín (Alemania).
Durante su intervención, titulada «Meal timing: Impact of nutrient-clock genes», presentó los avances de investigación sobre la influencia de los ritmos biológicos en la respuesta metabólica a los nutrientes y compuestos bioactivos de la dieta.
La ponencia abordó cómo los ritmos circadianos y estacionales regulan el metabolismo a través de los relojes biológicos centrales y periféricos, cuya sincronización depende tanto de factores ambientales, como la luz y el fotoperiodo, como de los ciclos de alimentación y ayuno.
Asimismo, se presentaron resultados de investigaciones desarrolladas por el Grupo de Investigación en Nutrigenómica, que demuestran cómo diferentes fotoperiodos pueden inducir adaptaciones metabólicas específicas y modificar la respuesta del organismo ante un mismo estímulo nutricional.
En particular, se destacaron estudios con compuestos bioactivos ricos en polifenoles, incluidos extractos de semillas de uva y otras frutas, cuyos efectos metabólicos pueden variar en función del fotoperiodo, el sexo, el estado metabólico y las características del compuesto bioactivo.
La presentación también profundizó en la hipótesis de la xenohormesis, que plantea la posible interacción entre el origen estacional de los compuestos bioactivos vegetales y el estado fisiológico del organismo, condicionando sus efectos biológicos.
Como conclusión, se destacó la relación bidireccional entre la nutrición y los relojes biológicos: el momento de la ingesta puede influir en la respuesta metabólica a los nutrientes, mientras que determinados componentes de la dieta pueden modular los ritmos biológicos.
Estos avances contribuyen al desarrollo de la crononutrición de precisión, basada en la integración de tres factores fundamentales: QUÉ consumimos, CUÁNDO lo consumimos y QUIÉN lo consume, con el objetivo de comprender y optimizar las respuestas metabólicas individuales.
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